برخی از سبزیجاتی که می‌توانید در سایه جزئی کشت کنید
بیشتر گیاهان در مکان آفتابی بهتر رشد می‌کنند و این امر به ویژه در مورد سبزیجات صادق است. اکثر گونه‌های سبزیجات خوراکی برای تولید در حد مطلوب حداقل به شش ساعت آفتاب روزانه نیاز دارند. با این‌حال، این یک قانون کلی نیست. برخی از سبزیجات هستند که می‌توانند با سه تا شش ساعت نور خورشید در روز یا با نور ثابت در طول روز به خوبی عمل کنند. در این مقاله به معرفی این سبزیجات که اکثراً سبزیجات فصل خنک هستند می پردازیم.
فهرست محتوا این مقاله
مقدمه
به عنوان یک قاعده کلی، سبزیجاتی که برای میوه یا ریشه خود رشد می‌کنند – مانند گوجه‌فرنگی، بادمجان، فلفل، کدو، سیب‌زمینی یا هویج – نیاز به آفتاب کامل دارند که به عنوان محل کشت در باغ تأکید می‌شود در جایی کشت شوند که حداقل شش ساعت در روز نور مستقیم خورشید دریافت کنند. سبزیجاتی که برای برگ، ساقه یا جوانه رشد می‌کنند اغلب می‌توانند سایههای جزئی را تحمل کنند و بدون دریافت آفتاب کامل نیز بسیار خوب عمل می‌کنند.
بااین‌حال، به خاطر داشته باشید که هیچ سبزی نمی‌تواند در سایه کامل رشد کند. درحالی‌که گیاهان زینتی گونه‌هایی برای رشد در سایه کامل دارند، اما این برای سبزیجات صادق نیست.
در اینجا ۱۶ سبزی وجود دارد که اگر روزانه سه تا شش ساعت نور مستقیم خورشید دریافت کنند – یا نور دائمی در طول روز دریافت کنند، خوب عمل می‌کنند.
آروگولا (Eruca vesicaria)
آروگولا یکی از سبزی‌ها با برگ‌های سریع الرشد است. آروگولا یکی از آن سبزی‌هایی است که مردم یا آن را دوست دارند یا از آن متنفرند، زیرا می‌تواند بو و طعم مشک داشته باشد. برخی گزش تند فلفلی آن را بسیار طراوت بخش می‌دانند. آروگولا سایه را تحمل می‌کند اما در آفتاب کامل نیز خوب عمل می‌کند. رشد آن از بذرهایی که مستقیماً در خاک کاشته می‌شود بسیار آسان است.
میزان قرار گرفتن در معرض آفتاب: آفتاب کامل و سایه جزئی را تحمل می‌کند
نیازهای خاکی: خاک غنی و دارای زهکشی خوب
لوبیا (Phaseolus vulgaris)
مانند نخودفرنگی، لوبیا یک هدیه کوچک برای باغبان سخت‌کوش است. کشت لوبیا تلاش بسیار کمی نیاز دارد. انواع مختلفی از لوبیا وجود دارد که می‌توانند با سایه روزانه مقابله کرده و فضای بسیار کمی را اشغال کنند.
واریتههای مختلفی از لوبیا برای انتخاب وجود دارد که به راحتی و از طریق دانه رشد می‌کنند. شما حتی می‌توانید صرفه‌جویی کرده و مقداری از لوبیاها را برای تهیه بذرهای سال آینده ذخیره کنید.
میزان قرار گرفتن در معرض آفتاب: آفتاب کامل و سایه جزئی را تحمل می‌کند.
نیازهای خاک: خاک غنی و دارای رطوبت متوسط
چغندر (Beta vulgaris)
چغندر قوانین کاشت سبزیجات ریشه‌ای در آفتاب کامل را نقض می‌کند و می‌تواند به طرز شگفت‌انگیزی در سایه جزئی به خوبی عمل کند. درحالی‌که سایه ممکن است بر اندازه ریشه چغندر شما تأثیر بگذارد اما رشد این گیاهان در سایه همچنان سبزیجات خوشمزه ای را تولید می‌کند.
اگر از نظر فضا کمبود دارید، چغندر می‌تواند در یک ظرف عمیق نیز عملکرد خوبی داشته باشد. برای برداشت مداوم، هر هفته چند بذر بکارید. فقط مطمئن شوید که آنها را به موقع آبیاری می‌کنید تا ریشه‌ها چوبی نشوند.
میزان قرار گرفتن در معرض آفتاب: آفتاب کامل و سایه جزئی را تحمل می‌کند
نیازهای خاک: خاک لومی
کلم بروکلی (Brassica oleracea var. italica)
کلم بروکلی یکی از سبزیجاتی است که می‌توانید در کنار لبه‌های سایه‌دار هر فضای باغی بکارید. وقتی در یک ردیف رشد می‌کند فوق‌العاده به نظر می‌رسد و با وجود انواع رنگارنگ موجود، منظره زیبایی به حاشیه میدهد.
کلم بروکلی از اعضای خانواده کلم است، کشت این گیاه نسبتاً آسان است. فقط آن را سیراب نگه دارید و سپس منتظر فصل برداشت باشید. اگر در آب‌وهوای گرم‌تر هستید، حتی ممکن است بتوانید با جایگزینی گیاهان قدیمی با نهال‌های جدید، دو محصول در فصل برداشت کنید.
میزان قرار گرفتن در معرض نور خورشید: آفتاب کامل تا سایه جزئی (سایه در آب‌وهوای گرم ترجیح داده می‌شود)
نیازهای خاک: خاک غنی و مرطوب
جوانه بروکسل یا کلم دکمه‌ای (Brassica oleracea cultivars)
جوانه بروکسل، یکی دیگر از اعضای خانواده کلم، ممکن است زمان زیادی طول بکشد تا رشد کند؛ اما تماشای رشد آن لذت‌بخش است – ظهور جوانه اول هیجان‌انگیز است. مزیت دیگر این سبزی این است که می‌تواند به خوبی در فصل سرما رشد کند و طعم آن در واقع پس از یخبندان ملایم بهبود می‌یابد.
این گیاه همچنین می‌تواند در نقطه سایه‌دار باغ رشد کند. ازآنجاکه بلوغ آن بسیار طول می‌کشد، می‌توانید یک محصول با فصل رشد کوتاه مانند لوبیا و نخودفرنگی را بین ردیف‌ها بکارید.
میزان قرار گرفتن در معرض آفتاب: آفتاب کامل و سایه جزئی را تحمل می‌کند
نیازهای خاک: خاک غنی، مرطوب و دارای زهکشی خوب
گل‌کلم (Brassica oleracea cultivars)
کاشت کلم بروکلی به این معنی است که شما تقریباً مجبور هستید گل‌کلم را نیز بکارید. استقرار این گیاه زیبا در کنار همخانواده بلندتر و با طعم دلپذیرتر آن می‌تواند طرحی چشم‌نوازی به فضای سایه‌دار باغ اضافه کند.
گل‌کلم می‌تواند کمی سرما را تحمل کند، بنابراین یک گیاه خوب جهت کشت در آخرین لحظه در باغ است. کشت آن کمی کار می‌برد، مخصوصاً اگر بخواهید گل‌کلم سفید با طعم شیرین‌تر باشد زیرا نیاز به بلانچینگ دارد. هنگامی‌که گیاه شروع به تشکیل گل می‌کند، برگ‌های بزرگ را در اطراف و روی مرکز گیاه بکشید و آنها را با نخ بپیچید. شما باید گیاهان خود را به صورت دوره‌ای بررسی کنید تا مطمئن شوید همه قسمت‌های سر گل‌کلم در حال رشد از نور مستقیم خورشید محافظت می‌شود.
میزان قرار گرفتن در معرض آفتاب: آفتاب کامل، سایه جزئی را تحمل می‌کند
نیازهای خاک: خاک غنی، مرطوب و دارای زهکشی خوب
کلارد سبز (Brassica oleracea L. subsp. acephala)
سبزی کلارد، یکی دیگر از سبزی‌های خانواده کلم و ازجمله سبزی‌های برگ‌دار است که در طبقه سبزیجات مخصوص پخت‌وپز قرار می‌گیرد. این یک سبزی برگی عالی برای سالاد است، اما شاید بهتر باشد به عنوان یک سبزی طبخ داده شده در غذا مصرف شود.
برای رشد و طعم خوب، سبزی کلارد به حدود چهار تا پنج ساعت آفتاب در روز نیاز دارد. کلارد همچنین برای آب‌وهوای سردتر گیاه خوبی است.
میزان قرار گرفتن در معرض آفتاب: آفتاب کامل و سایه جزئی را تحمل می‌کند
نیازهای خاک: خاک غنی و زهکشی خوب
شاهی (Lepidium sativum)
شاهی که به عنوان شاهی باغی یا شاهی فلفلی نیز شناخته می‌شود، سبزی کمیابی است که تقریباً در سایه کامل خوب رشد می‌کند. خیلی سریع به بلوغ می‌رسد و خاک‌های مرطوب را دوست دارد. این گیاه به خاطر طعم فلفلی و گاهی تند که دارد مشهور است و در سوپ‌ها و خورشت‌ها استفاده می‌شود. برگ‌های جوان آن جهت استفاده در سالاد و ساندویچ عالی هستند.
میزان قرار گرفتن در معرض آفتاب: آفتاب کامل تا سایه جزئی
نیازهای خاک: خاک سست و نرم با زهکشی خوب
کلم کیل (Brassica oleracea cultivars)
مانند دیگر سبزیجات پخت‌وپز، این عضو خانواده کلم از رشد در یک ظرف لذت می‌برد و به‌طورکلی خاک‌های خنک را ترجیح میدهد و برای کشت در مکان‌های سایه‌دار انتخاب خوبی است. دمای بسیار سرد، ازجمله یخبندان‌های سبک را تحمل می‌کند.
میزان قرار گرفتن در معرض آفتاب: آفتاب کامل تا سایه جزئی
نیازهای خاک: خاک غنی، مرطوب و دارای زهکشی خوب
اندیو (Cichorium endivia)
اندیو فقط با چند ساعت آفتاب روزانه بسیار خوب عمل می‌کند. به خصوص در اواسط تابستان، سایه از به گل رفتن و تولید بذر گیاه جلوگیری می‌کند. بهتر است بگوییم که اندیو در ظروف کشت درست مثل آروگولا، کاهو برگی و شاهی بسیار عالی عمل می‌کند، بنابراین می‌توانید ظروف کشت خود را با این سبزیجات سالادی پر کنید.
میزان قرار گرفتن در معرض آفتاب: آفتاب کامل تا سایه جزئی
نیازهای خاک: رطوبت متوسط، خاک با زهکشی خوب
کاهو (Lactuca sativa)
کاهو-یک محصول اصلی برای هر سالاد و یک سبزی فصل خنک است که از آفتاب مستقیم زیاد خوشش نمی‌آید. برخی از باغداران حتی برای جلوگیری از سوختن کاهو برای آن سایه‌بان درست می‌کنند.
هنگام کاشت این سبزی عالی چند گزینه دارید تا از آن در طول فصل لذت ببرید. به‌عنوان‌مثال، می‌توانید قدیمی‌ترین برگ‌ها را در صورت نیاز بچینید و استفاده کنید و اجازه دهید برگ‌های جدید به رشد خود ادامه دهند.
میزان قرار گرفتن در معرض نور خورشید: آفتاب کامل تا سایه جزئی. سایه را ترجیح میدهد
نیازهای خاک: خاک غنی، با رطوبت متوسط و زهکشی خوب
خردل سبز (Brassica juncea، Brassica rapa subsp. perviridis)
خردل سبز در دسته سبزیجات آشپزی به کلارد و کلم پیچ می‌پیوندد. این سبزی سایه جزئی را تحمل می‌کند، اگرچه به آفتاب کامل نیز علاقه دارد. خردل سبز در هوای گرم خوب عمل نمی‌کند. برخی از گیاهان خردل در صورت ریزش بذر می‌توانند تهاجمی شوند.
میزان قرار گرفتن در معرض آفتاب: آفتاب کامل و سایه جزئی را تحمل می‌کند
نیازهای خاک: خاک غنی، مرطوب و دارای زهکشی خوب
نخودفرنگی (Pisum sativum)
نخودفرنگی برای ظروف کشت بسیار مناسب است و در نقاطی که تا حدودی سایه‌دارند خوب عمل می‌کند. کلید رشد موفق نخودفرنگی زمان‌بندی صحیح کشت است. اگر بذرها را در زمان مناسب کشت کنید قبل از گرم شدن هوا می‌توانید برداشت خوبی از آن داشته باشید. نخودفرنگی هوای خنک را دوست دارد.
این محصول همچنین می‌تواند در صورت استفاده از قیم یا داربست فضای کمی را اشغال کند. پس از برداشت آن می‌توانید یک محصول سریع الرشد مانند کلم بروکلی را بکارید یا کشت دوم نخودفرنگی را امتحان کنید.
میزان قرار گرفتن در معرض آفتاب: آفتاب کامل و سایه جزئی را تحمل می‌کند
نیازهای خاک: خاک غنی و نگه‌دارنده رطوبت
تربچه (Raphanus sativus)
تربچه یکی دیگر از سبزیجات ریشه‌ای شگفت‌انگیز است که می‌تواند سایه جزئی را تحمل کند. گزینه‌های زیادی در مورد ارقام آن وجود دارد. پاشیدن انواع مختلف تربچه در سرتاسر باغ سرگرم‌کننده است. برخی سریع به بلوغ می‌رسند، برخی فصل پاییز را دوست دارند و اندازه و رنگ آنها بسیار متفاوت است.
میزان قرار گرفتن در معرض آفتاب: آفتاب کامل و سایه جزئی را تحمل می‌کند
نیازهای خاک: خاک شنی یا لومی
اسفناج (Spinacia oleracea)
اسفناج فقط با چند ساعت آفتاب خوب عمل می‌کند و دمای خنک بهار و پاییز را ترجیح میدهد. اسفناج-به ویژه baby اسفناج برای تهیه یک سالاد سبز عالی است، اما برای پخت‌وپز نیز بسیار مفید هستند. اسفناج هوای خنک را دوست دارد و معمولاً با گرم شدن هوا به گل می‌رود و بذر تولید می‌کند. برای تداوم در برداشت بذر جدید بکارید.
میزان قرار گرفتن در معرض آفتاب: آفتاب کامل تا سایه جزئی
نیازهای خاک: خاک غنی و زهکشی خوب
سوئیس چارد (Beta vulgaris)
سبزیجات کمی می‌توانند با زیبایی رنگارنگ سوئیس چارد رقابت کنند، بنابراین افزودن آنها به مکان‌هایی با سایه جزئی ایده خوبی است. فراتر از رنگ خیره‌کننده، رشد سوئیس چارد بسیار آسان است و نیاز به مراقبت کمی دارد. می‌توانید بذرها را به‌طور مستقیم بکارید و در صورت نیاز آن را تنک کنید. به‌علاوه، اگر برگ‌های قدیمی‌تر را ببرید، برگ‌های جدید دوباره رشد می‌کنند.
میزان قرار گرفتن در معرض آفتاب: آفتاب کامل تا سایه جزئی
نیازهای خاک: خاک غنی با زهکشی خوب
جمع‌بندی
همه سبزیجات ذکرشده در بالا سبزیجات فصل سرد محسوب می‌شوند. چه آنها را در قسمت سایه‌ای از باغ بکارید و چه در محلی که در آن تمام روز نور مستقیم خورشید دریافت می‌کند، اگر در زمان مناسب کشت شوند، می‌توانید روش‌های موفقی برای رشد همه آنها پیدا کنید. اگر سایه‌ای برای کاشت ندارید، پارچه‌های سایه‌دار (shade) از کلم‌ها، نخودفرنگی، سبزیجات و کاهوها در برابر آفتاب گرم تابستان محافظت می‌کند. اگر اقدامات لازم را برای خنک کردن خاک قبل از کشت انجام دهید، می‌توانید آنها را در اواسط فصل نیز کشت کنید زیرا بسیاری از این دانه‌ها برای جوانه‌زنی نیاز به خاک سردتری دارند. سعی کنید بذرها را چند روز قبل از کاشت در یخچال قرار دهید تا به جوانه‌زنی آنها کمک کنید.
سلام و وقت بخیر
در فصل پاییز چه محصولاتی را می توانیم زیر کشت ببریم؟ممنون میشم راهنمایی کنید….
کاهو و کلم و اسفناج و گندم و جو